viernes, 15 de junio de 2012

GALLETAS PSICODÉLICAS



En Velocidad Cuchara propusieron reto con chocolate, y esto fué lo que me pasó...
Mi primera intención fue hacer Toblerone casero, en el primer intento no salió bien, y no tenía ánimos para volverlo a intentar. Entonces pensé hacer unas galletas con forma de piruleta, tampoco salieron, en la cocina hacia mucho calor y la masa no se dejaba moldear. Segundo intento de hacer algo y no habia manera, me enfade y estrujé las masas de colores, entoces se encendíó una bombilla en mi cabecita, y si estrujo más, le doy forma de cilindro, las enfrío muy bien para luego cortarlas a rodajas?? Esta vez sí, cuando ví el corte con los colores me encantaron, ya tenia receta para el reto. Las hornee y las merendamos una tarde de domingo con mi amiga INMA G, con JAVI, y RUBÉN, su niño. Besitos psicodélicos para ellos!!!
Aquí, podeis ver el recetario TODO CON CHOCOLATE de VELOCIDAD CUCHARA.

INGREDIENTES MASA CHOCOLATE
100 gr chocolate fondat
300 gr harina repostería
240 gr mantequilla a temperatura ambiente en trozos (dejar atemperar de una día para otro)
1 huevo

INGREDIENTES MASA PARA COLOREAR
120 gr azucar glas
400 gr harina repostería
240 gr mantequilla a temperatura ambiente en trozos (dejar atemperar de una día para otro)
1 huevo
colorantes alimentarios en crema o gel

PROCEDIMIENTO MASA CHOCOLATE

Poner en el vaso de THERMOMIX el chocolate, y triturar 10 segundos en velocidad 5, y otros 10 segundos a velocidad 10.Añadir el resto de ingredientes de la masa de chocolate y programar 30 segundos, velocidad 6.
Sacar la masa del vaso, amasarla a mano dando forma de bola.

PROCEDIMIENTO MASA PARA COLOREAR
Poner en el vaso de THERMOMIX todos los ingredientes de la masa para colorear y programar 20 segundos a velocidad 6.Sacar la masa del vaso, y dividirla en porciones, tantas como colores tengas.
Amasar cada porción a mano dando forma de bola e integrando el color.

Formar cilindros con cada masa de colores y cilindros de chocolate.
Unir longitunalmente un cilindro de chocolate y uno o dos cilindros de colores.
Hacer rodar la unión de cilindros hasta conseguir un nuevo cilindro de un diametro de 4 cm aproximadamente.
Envolver en film transparente y reservar 30 minutos en el congelador.
Encender el horno a 180º.
Retirar el film transparente y cortar rodajas de 0,5 cm cada una.
Colocar papel de horno sobre la badeja de horno y colocar las rodajas separadas 2 cm entre cada una ( al hornearse creceran)
Hornear 12-14 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

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