ARROZ CON ACEITUNAS

Juas, juas, juas,,, que sí que está bueno!!! dije al probar este arroz. Pensé que no nos gustaría mucho, error, nos encantó. Y, si mi probador oficial dice que se puede repetir otro dia, si que debe estar muy bueno. Totalmente recomendable.

INGREDIENTES 4 raciones

200 gr pimiento rojo
200 gr pimiento verde
200 gr tomate tirturado
100 gr cebolla
2 dientes ajo
100 aceite oliva
1 cucharadita pimentón dulce
1000 gr agua
1 pellizco de sal
Azafrán o colorante
200 gr arroz grano corto
100 gr aceitunas verdes sin hueso
100 gr aceitunas negras sin hueso

PROCEDIMIENTO

1. Pon los pimientos, la cebolla y el ajo en el vaso, trocea 5 segundos a velocidad 4.
2. Añade el aceite por el bocal y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de que acabe el tiempo programado, añade el pimentón por el bocal.
3. Incorpora el agua y la sal, programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierdo, velocidad cuchara.
4. Agrega el azafrán y el arroz, programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Filetea con un cuchillo las aceitunas y reserva.
5. Añade las aceitunas. Rectifica el punto de sal. Deja reposar unos minutos antes de servir.

FUENTE: VORWERK, la receta original no incorpora el pimiento verde.

RISOTTO MILANESA CON BOLETUS

Thermomix hace muy bien muchas cosas, pero, lo que mejor consigue son los arroces.

Normal, los cocina dando vueltitas, tan despacito... que suelta todo su almidón, dejándo los risottos o el arroz con leche tan meloso,,, umm,,, riquÍsimos...
Velocidad cuchara tiene esta receta, pero falta la foto, aqui puedes ver el resultado.

INGREDIENTES 6 raciones


100 gr queso parmesano
130 gr cebolla
1 diente de ajo
40 gr aceite oliva virgen extra
300 gr boletus
350 gr arroz bomba
900 gr caldo de carne
50 gr mantequilla
sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1.  Con el vaso muy seco, pon el queso en trozos y rállalo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva
2. Añade la cebolla y el ajo y trocea 4 segundos en velocidad 4. Repítelo si ves que todavía te queda algún trozo. Baja los restos de la cebolla con la espátula.
3. Vierte el aceite y sofrie durante 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Trocea los boletus más grandes y añádelos al vaso. Rehoga programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
5. Añade el arroz echándolo alrededor de la mariposa y programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.
6. Echa el caldo y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando finalice el tiempo comprueba que el arroz está es su punto, de no ser así programa 2-3 minutos más.
7. Agrega la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta por el bocal. Mezcla programando 10 segundos en velocidad 1. Deja reposar un par de minutos. Sirve.