MAGNUM DE FRESA

No pensaba yo publicar el MAGNUM en Enero, pero el grupo "Cocinar con Thermomix" de Facebook, lo merece. Y no quiero ser la culpable de esos cientos de teclados anegados de babas al ver la foto y no poder catarlo. Aquí tenéis la receta para que lo podáis hacer en casa este fin de semana.

INGREDIENTES 4 helados

Molde Magnum (Silikomart)

Merengue italiano:

200 gr azúcar

50 gr agua

3 claras de huevo

3 gotas zumo limón

Resto de helado:

250 gr nata montada

200 gr fresas
Cobertura:
200 gr mermelada de fresa
2cucharadas gelatina netra en polvo

PROCEDIMIENTO

1. Pon en el vaso el azúcar y el agua y programa 10 minutos, varoma, velocidad 2. Retira y reserva.
2. sin lavar el vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, e incorpore las claras y el zumo de limón. Programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
3. Programa 5 minutos, velocidad 3 1/2 e incorpora el almíbar (que aún estará caliente), a hilo por el bocal. Retira el merengue italiano a un bol y deja enfriar.
4. Lava el vaso (muy limpio), coloca la mariposa en las cuchillas y monta la nata (deberá estar muy fría). Retira y reserva en el frigorífico.
5. Cuando todo este frío, tritura las fresas 10 segundos, velocidad 5-10. Baja los restos de las paredes del vaso y repite.
6. Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega el merengue italiano y mezcla 5 segundos, velocidad 2 1/2.
7. Añade la nata montada y mezcla 5 segundos, velocidad 2 1/2. Vierte la mezcla en los moldes de magnum. Introduce los palos y congela durante 8 horas.
8. Disuelve gelatina en polvo en mermelada de fresa caliente y cuando haya enfriado, baña los magnum y vuelve a congelar.

Notas:

• En lugar de magnum, puedes hacer helado de fresas en bloque, usando un molde de plum-cake.
• Cambia el sabor de tus helados por la fruta que prefieras.
• Puedes hacer una cobertura de chocolate, chocolate con almendras...

FUENTE: Thermomix magazine Nº 34, Agosto 2011.