MACARRONES CARBONARA

Receta que tardas más en pensártela que en hacerla. Mientras pones la mesa la vas haciendo, y en 30 minutos estas comiendo. Y están ricos, ricos...

INGREDIENTES 4 raciones

35 gr cebolla
35 gr aceite oliva
200 gr beicon en dados
200 gr nata
450 gr agua
1 cucharadita de sal
250 gr macarrones
1 huevo batido
50 gr queso rallado

PREPARACIÓN

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso y trocea 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de la trituración que hayan quedado en las paredes del vaso. Sofríe 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Incorpora el beicon y programa 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añade la nata, el agua, la sal y los macarrones y programa los minutos que indica el paquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade el huevo batido por el bocal y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Vierte en una fuente, espolvorea con el queso rallado y sirve.

FUENTE: VORWEK

TATÍN DE TOMATES

Las hermanas Tatín, regentaban un hotel en Francia, "Hotel Tatín" cuando, en 1889, por error, hornearon una tarta de mazanas sin la base. Para no desperdiciar las manzanas, colocaron la masa sobre las manzanas y lo volvieron a hornear, dándo la vuelta para servir,  el resultado fue ésta famosísima tarta francesa, de la que existen versiones tanto dulces como saladas.

Fue amor a primera vista.

Vi esta receta en Thermomix Magazine y supe que la haría y me encantaría.

Correcto, mi instinto no falló. Receta perfecta.

INGREDIENTES

 6-7 tomates pera

100 gr cebolla

150-200 gr queso emmental

1 bola mozzarella

2 ramitas albahaca fresca (sólo las hojas)

1 cucharada de orégano

1 pellizco pimienta negra

30 gr aceite oliva

Masa:

200 gr agua templada

50 gr aceite oliva

1 cucharada sal

400 gr harina fuerza

1 dado levadura panadero

 PROCEDIMIENTO

1. Corta los tomates en rodajas de 0,5 cm y la cebolla en juliana. Reserve.
2. Pon en el vaso los quesos y programa 5 segundos, velocidad 8. Reserva.
3. Pon en el vaso la albahaca, el orégano, la pimienta, la sal y el aceite y programe 4 segundos, velocidad 5. Vierte la mezcla en el recipiente con las rodajas de tomate y mezcla.
4. Sin lavar el vaso, vierte el agua, el aceite, la sal, la harina y la levadura y programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar la masa, tapada con un paño en un lugar templado y aislado de corrientes hasta que doble su volumen .
5. Precalienta el horno a 220º.
6. Forra el molde con papel de horno y coloca la mitad de las rodajas de tomate cubriendo toda la superficie. Pon encima la cebolla, espolvorea la mitad del queso rallado y vierta el resto de los tomates. Cubre con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos a 220º. Retira del horno y reserva.
7. Quita el papel de aluminio y espolvoree toda la superficie con el queso restante. Extienda en círculo la mitad de la masa y cubra con ella la superficie del molde ajustando todo el perímetro.
8. Hornee durante 15 minutos a 220º.
9. Vuelque en caliente sobre la fuente. Decora con albahaca fresca y sirve.

Congela la mitad restante de la masa para hacer ésta receta otra vez o úsala para una pizza.

FUENTE: Thermomix Magazine

FIDEUÁ DE ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

Aparto la concha de los mejillones y chirlas, pelo las gambas, ahora me encuentro con su bigote... y mientras hago todo esto se me está quedando fría!!!! Esto me pasa con la fideuá de marisco.
Con la fideuá de alcachofas y espárragos, me la como caliente y no hay nada que pelar, ni nada que apartar, todo se come. Cero desperdicios.

INGREDIENTES

1 diente de ajo
100 gr cebolla
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
60 gr aceite oliva
1 tomate
400 gr alcachofas congeladas
550 gr agua
1 chucaradita sal
8-10 espárragos verdes gordos troceados
330 gr fideos fideuá
1 cucharadita de colorante o unas hebras de azafrán

PROCEDIMIENTO

1. Pon en el vaso el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate y el aceite. Trocea 6 segundos, velocidad 4. Baja de las paredes del vaso los restos de la trituración. Programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade las alcachofas y los espárragos, programa 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añade el agua y la sal y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añade los fideos y el colorante o azafrán y programa 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad  cuchara.
5. Vierte en una fuente y deja reposar unos minutos antes de servir.

FUENTE: Vorwerk

ENSALADA DE AGUACATE Y NARANJA

En esta receta no vas a usar Thermomix, ohhh, con un cuchillo será suficiente. Pero habrá que aliñarla no? Visita la receta anterior VINAGRETA DE NARANJA y ahora sí, usaras Thermomix.

INGREDIENTES

1 tomate kumato
1 naranja pelada
1 aguacate pelado
1/2 cebolleta
1/2 lechuga roble
Hojas de espinacas

PROCEDIMIENTO

1. Lava los ingredientes.
2. Pica la lechuga y las espinacas.
3. Trocea el tomate, la cebolleta y el aguacate en gajos. Haz rodajas la naranja.
4. Aliña  con la Vinagreta de naranja.

VINAGRETA DE NARANJA

Las vinagretas animan mucho una triste lechuga. Añadir frutas a las ensaladas les da un sabor agradable y diferente. Si mezclas vinagreta y frutas, tienes un aliño más divertido que el aburrido aceite y vinagre de siempre.

INGREDIENTES

1 naranja pelada (sin nada blanco)
1 cucharada de mostaza Dijón
1 cucharadita miel
10 gr aceite oliva
20 gr vinagre
1 pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Pon todos los ingrdientes en el vaso y programa 1 minuto velocidad 5-10.
2. Vierte sobre la ensalada.

ARROZ CON ACEITUNAS

Juas, juas, juas,,, que sí que está bueno!!! dije al probar este arroz. Pensé que no nos gustaría mucho, error, nos encantó. Y, si mi probador oficial dice que se puede repetir otro dia, si que debe estar muy bueno. Totalmente recomendable.

INGREDIENTES 4 raciones

200 gr pimiento rojo
200 gr pimiento verde
200 gr tomate tirturado
100 gr cebolla
2 dientes ajo
100 aceite oliva
1 cucharadita pimentón dulce
1000 gr agua
1 pellizco de sal
Azafrán o colorante
200 gr arroz grano corto
100 gr aceitunas verdes sin hueso
100 gr aceitunas negras sin hueso

PROCEDIMIENTO

1. Pon los pimientos, la cebolla y el ajo en el vaso, trocea 5 segundos a velocidad 4.
2. Añade el aceite por el bocal y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de que acabe el tiempo programado, añade el pimentón por el bocal.
3. Incorpora el agua y la sal, programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierdo, velocidad cuchara.
4. Agrega el azafrán y el arroz, programa 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Filetea con un cuchillo las aceitunas y reserva.
5. Añade las aceitunas. Rectifica el punto de sal. Deja reposar unos minutos antes de servir.

FUENTE: VORWERK, la receta original no incorpora el pimiento verde.